Ricetta proposta da Coghi del Trentino - Chef Martino Longo - Ingredienti 300g riso semi integrale 4 asparagi verdi 4 asparagi bianchi 20g burro 20g Trentigrana grattugiato 10g scalogno tritato 20g vino bianco...
Ricetta proposta da Coghi del Trentino - Chef Martino Longo - Ingredienti per pasta croccante 500g farina 10g sale 1 uovo 30g olio extra vergine di oliva 160g acqua Ingredienti per il ripieno 100g ricotta fresca 20g Trentingrana grattugiato 100g biete coste 10g cipolla tritata 20g noci Ingredienti per la cottura 1 lt olio di semi di girasole Rosmarino Timo...
Ricetta proposta da Maso Mittereck - Chef Mattia Marzari - Ingredienti per 4 persone: 250gr Fagioli borlotti secchi 2 lt acqua 200gr farina 00 200gr burro 1Porro 1 fetta di Pancetta da mezzo cm (facoltativo) Sale...
Ricetta proposta da Le Chicche bio Ecostube - Chefs Mirko & Erica - ingredienti per 2 persone: 130g di pasta di legumi mista ARX® (piselli, ceci, fave, lenticchie) ½ cipolla a julienne 1 ciuffo di cima broccolo 1 ciuffo di cavolfiore 2 foglie di verza a julienne 1 patata a dadini ½ carota a julienne 1 fettina sedano rapa a dadini 1 ciuffo di cavolo cappuccio a julienne 4 pomodorini tagliati in 4 1 uovo q.b. noci del Bleggio, peperoncino, sale aromatico del Baldo, salsa di soia, sale grosso dell’Himalaya, ...
Ricetta proposta da Antica Osteria Morelli - Chef Fiorenzo Varesco - Tipico piatto di recupero per il pane di segale ed il formaggio troppo stagionato. Ottimi anche come contorno a carni in umido. Ingredienti: x 8 pers. gr. 500 di pane di segale secco grattugiato gr 600 latte 6 uova gr. 250 ricotta fresca gr. 60 farina integrale gr. 300 di formaggio stagionato grattugiato grosso gr. 50 erba cipollina ...
Ricetta proposta da Matenco - INGREDIENTI: per l'impasto - 150 gr di farina integrale - 50 gr di farina 0 - 80 gr di acqua - 40 gr di olio - 1 uovo - pizzico di sale Per il ripieno - 1 carota - 1 broccolo - 1 cipolla - 1 manciata di piselli - 1 porro (verdure a piacere a dadini) ...
Ricetta proposta da Coghi del Trentino - Chef Daniele Melis - Ingredienti per 4 persone: 150g fagioli borlotti bio 30g carote 30g scalogno o cipolla 40g Olio extravergine d'oliva trentino 2litri brodo vegetale 300g erbe di campo (bietoline, coste colorate, cicorie...
Ricetta proposta da Coghi del Trentino - Chef Daniele Melis - Ingredienti per 4 persone: 250g farina 00 bio 125g acqua 100g rape rosse cotte 2 uova 50g nocciole sale...
Ricetta proposta da Rifugio Maranza - Chef Paolo Betti - INGREDIENTI: 2 patate 1 cucchiaio di farina Sale e pepe 1 cucchiaio grappa ...
Ricetta proposta da Rifugio Maranza - Chef Paolo Betti - INGREDIENTI: Per la pasta: 500 gr farina 4 uova intere 1 pizzico di sale 1 cucchiaio olio d’oliva Per la salsa: mezza cipolla tritata finemente 500 gr passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio in camicia 20 gr erbe aromatiche ...