Il Fanzelto di Terragnolo
In un recipiente capiente mischiare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto discretamente omogeneo, poi mettere l’impasto in una mastella e far riposare per 45 min. a temperatura di 25°C. Togliere l'impasto...
18 marzo 2017
Salubrità con gusto – Campagna meno sale più sapori
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha diffuso importanti linee guida sulla corretta q
Pane di molche
Molche è un termine dialettale che indica il residuo polposo, e quindi impregnato d’olio, recuperato dalla spremitura delle olive nella produzione dell’olio extravergine In una terrina ben capiente sciogliere il lievito in acqua...
Pane Aromatico
Molche è un termine dialettale che indica il residuo polposo, e quindi impregnato d’olio, recuperato dalla spremitura delle olive nella produzione dell’olio extravergine In una terrina ben capiente sciogliere il lievito in acqua...
Pane con farina di segale e semi di cumino (lievitazione mista)
Sciogliere il sale nell’acqua, aggiungere la farina e impastare per 4-5 minuti fino a quando l’acqua sarà stata assorbita dalla farina (l’impasto non deve essere perfettamente liscio). Far riposare per 30 minuti coperto...
Pane di Israele: il pane azzimo
Impastare tutti gli ingredienti. Tempi impasto 4 min. più 8 min. Far rilassare la massa. Riposo impasto: tempo 10 min. Spezzare del peso desiderato e preformare in forma rotonda. Far rilassare ancora poi passare dai...